Esta tecnología esta transformando el sector gastronómico, ayuda a los profesionales del mismo a mejorar sus practicas y ofrecer experiencias culinarias únicas e innovadoras a sus clientes.
Existen tendencias emergentes en nuevas tecnologías aplicadas a la gastronomía, que están cambiando la forma en que los chefs y los restaurantes abordan sus operaciones.
¿Cómo ayuda la tecnología en la gastronomía?
Es una herramienta útil que es utilizada para innovar y mejorar la preparación, distribución y atención al cliente en la industria gastronómica.
La tecnología aplicada a la gastronomía, conocida como foodtech, incluye herramientas como la automatización de procesos, el uso de robótica, impresión 3D y la inteligencia artificial.
Una de las formas en que la tecnología ayuda en la gastronomía es en la preparación de alimentos, los chefs pueden utilizar herramientas tecnológicas para crear nuevos platos y mejorar la presentación que ya existe.
La tecnología permite una precisión y control en la preparación de alimentos, lo que puede mejorar la calidad y seguridad alimentaria. Otro impacto significativo es en la distribución de alimentos.
La tecnología permite un seguimiento y control del transporte y almacenamiento de alimentos, lo que ayuda a prevenir el desperdicio de alimentos y a mejorar la eficiencia en la cadena de suministros.
La atención al cliente, la tecnología también puede mejorar la experiencia del cliente, los restaurantes pueden usar aplicaciones móviles y herramientas de reserva en línea para facilitar la interacción con los clientes.
Impacto de la tecnología gastronómica en cada ámbito
Preparación de alimentos: La robótica puede ser utilizada para preparar alimentos de manera eficiente y precisa, la impresión 3D permite a los chefs crear formas y diseños innovadores con los alimentos.
Distribución de alimentos: La tecnología de seguimiento y control puede ser utilizada para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos durante el transporte y almacenamiento.
Las aplicaciones móviles y las herramientas en línea pueden ser utilizadas para facilitar la entrega de alimentos y mejorar la experiencia del cliente.
Atención al cliente: Las aplicaciones móviles se utilizar para reservar y facilitar la comunicación entre el restaurant y el cliente, por su parte la tecnología de realidad virtual y aumentada puede ser utilizada para mejorar la experiencia del cliente en el restaurant.
¿Cómo favorece la tecnología en gastronomía a la sostenibilidad?
La tecnología que mejora la eficiencia en la producción y distribución de alimentos, como la robótica y la inteligencia artificial, pueden ayudar a reducir el desperdicio de alimentos y reducir el impacto en el ambiente en la industria alimentaria.
La tecnología de reciclaje y compostaje pueden ser utilizadas para reducir la cantidad de residuos generados por la industria gastronómica, algunas empresas emplean tecnologías de compostaje para convertir los residuos en abono para cultivos.
Esto reduce la cantidad de residuos que envían a los vertederos y disminuye la emisión de gases del efecto invernadero, otras compañías utilizan la tecnología gastronómica en el campo del reciclaje.
El objetivo es convertir los residuos de plástico en nuevos productos, reduciendo así la cantidad de plásticos que se envían a los vertederos.
